Iz vojvođanske kujne jelo ovdašnjih Švaba koje prisvajaju Slovaci, lako se pravi ali se na njega malo duže čeka
Nije novost da je vojvođanska kuhinja rezultat uticaja različitih naroda koji su naseljavali taj prostor a mnogi od njih još uvek tu žive. U našoj kući u Baču tokom radne nedelje uglavnom su se pravila jela od testa. Majka se udala u kuću u kojoj je gospodarica bila moja baka Rozalija, 190 centimetara visoka Nemica plavih očiju i nepokolebebljivih stavova.
Ona ju je naučila receptima jela ovdašnjih Švaba koje moja mama pravi i danas: šmorne, šufnudle, tašci, sa sirom rezanaca, sauri ajer, a pod uticajem prvih kulinarskih emisija poput „Malih tajni velikih majstora kuhinje“ sa Oliverom Mlakarom i Stevom Karapandžom, počela je da pravi i neka druga jela, zagorske štrukle na primer.
Ovog puta uzeo sam od nje recept za jedno jelo koje nam i danas često pravi a u Vojvodini ga svojataju ovdašnji Slovaci koji ga zovu Krumpli na ćapši a kod nas je u kući bilo poznato pod imenom U tepsiji krompira.
Priprema za četiri osobe:
Pet velikih krompira isečenih na ploške, posoljenih i poprskanih uljem stave se u tepsiju. Preko toga se stave sveže kobasice, slanina, krmenadle i drugo meso po izboru i u količini koliko ko voli.
Peče se u rerni na 200 stepeni oko pola sata.
Kada su krompiri i meso dopola pečeni umute se četiri jajeta sa malo brašna i mleka, smesa malo gušća nego za palačinke (bez šećera) i to se prelije preko krompira i mesa i vrati u rernu još pola sata.
Kada testo porumeni, tepsija se vadi iz rerne i služi uz turšiju ili svežu salatu.
Ako vas mrzi da pravite ovo jelo a dolazite u posetu Vojvodini, možete ga probati u restoranima slovačke nacionalne kuhinje u Gložanu, u Selenči, u Kovačici i u Kulpinu. Pošto je potrebno puno vremena da se napravi, preporučujem vam da pozovete ranije restorane i najavite u koje vreme želite da vam budu spremni „krumpli na ćapši“.
Ovo leto obeležili su rekordni toplotni talasi koji sve ozbiljnije ugrožavaju zdravlje ljudi i svakodnevni život. Stručnjaci upozoravaju da su klimatske promene učinile ovakve ekstreme gotovo redovnom pojavom, a društvo ne uspeva da im se prilagodi
Aktuelni svetski prvak ili šampiona Evrope, Mesi ili Jamal, Argentina ili Španija - ko će osvojiti pehar na Svetskom prvenstvu u fudbalu
Fudbalska reprezentacija Engleske pobedila je Francusku sa 6:4 u Majamiju u meču za treće mesto na Svetskom prvenstvu. Bukajo Saka je postigao het-trik, a Kilijan Mbape je turnir završio sa 10 golova
U nedelju 19. jula znaće se ko će biti prvak sveta u fudbalu, i ko će dobiti 50 miliona dolara
Toplotne pumpe su 2025. godine bile najčešći instaliran tip sistema grejanja u Nemačkoj - em najviše smanjuju račune za grejenje, em mogu i da hlade, em su ekološki čiste. Nemačka država je davala ogromne subvencije za njihovu ugradnju. Kakva je situcija u Srbiji
Zašto ministarka Snežana Paunović još nije smenjena? Šta to govori o njoj, režimu i Srbiji
Zlo se zavuklo pod most i tamo, zaklonjeno od svetla, ćutalo i čekalo. Kad je Vladimir Arsenijević izašao iz taksija, nad Beogradom se opet nadvila ona isto neman koja je onemogućavala izložbu Rona Haviva, sprečavala održavanje prve Parade ponosa, palila Bajrakli džamiju i Ambasadu Sjedinjenih Američkih Država i vandalizovala i centar grada tokom Parade ponosa 2010.
Šta govore ubistvo Aleksandra Nešovića Baje i ranjavanje Milana Ostojića Sandokana? Zašto su porasli apetiti podzemlja? Kakvu tu ulogu igra policija? I zbog čega Vučić stalno najavljuje najave izbora
Intervju: Vladan Đokić, rektor Univerziteta u Beogradu
Pobeda je sigurna Pretplati seArhiva nedeljnika Vreme obuhvata sva naša digitalna izdanja, još od samog početka našeg rada. Svi brojevi se mogu preuzeti u PDF format, kupovinom digitalnog izdanja, ili možete pročitati sve dostupne tekstove iz odabranog izdanja.
Vidi sve
