Iz vojvođanske kujne jelo ovdašnjih Švaba koje prisvajaju Slovaci, lako se pravi ali se na njega malo duže čeka
Nije novost da je vojvođanska kuhinja rezultat uticaja različitih naroda koji su naseljavali taj prostor a mnogi od njih još uvek tu žive. U našoj kući u Baču tokom radne nedelje uglavnom su se pravila jela od testa. Majka se udala u kuću u kojoj je gospodarica bila moja baka Rozalija, 190 centimetara visoka Nemica plavih očiju i nepokolebebljivih stavova.
Ona ju je naučila receptima jela ovdašnjih Švaba koje moja mama pravi i danas: šmorne, šufnudle, tašci, sa sirom rezanaca, sauri ajer, a pod uticajem prvih kulinarskih emisija poput „Malih tajni velikih majstora kuhinje“ sa Oliverom Mlakarom i Stevom Karapandžom, počela je da pravi i neka druga jela, zagorske štrukle na primer.
Ovog puta uzeo sam od nje recept za jedno jelo koje nam i danas često pravi a u Vojvodini ga svojataju ovdašnji Slovaci koji ga zovu Krumpli na ćapši a kod nas je u kući bilo poznato pod imenom U tepsiji krompira.
Priprema za četiri osobe:
Pet velikih krompira isečenih na ploške, posoljenih i poprskanih uljem stave se u tepsiju. Preko toga se stave sveže kobasice, slanina, krmenadle i drugo meso po izboru i u količini koliko ko voli.
Peče se u rerni na 200 stepeni oko pola sata.
Kada su krompiri i meso dopola pečeni umute se četiri jajeta sa malo brašna i mleka, smesa malo gušća nego za palačinke (bez šećera) i to se prelije preko krompira i mesa i vrati u rernu još pola sata.
Kada testo porumeni, tepsija se vadi iz rerne i služi uz turšiju ili svežu salatu.
Ako vas mrzi da pravite ovo jelo a dolazite u posetu Vojvodini, možete ga probati u restoranima slovačke nacionalne kuhinje u Gložanu, u Selenči, u Kovačici i u Kulpinu. Pošto je potrebno puno vremena da se napravi, preporučujem vam da pozovete ranije restorane i najavite u koje vreme želite da vam budu spremni „krumpli na ćapši“.
“Ovde, u Severnoj Irskoj, navikli smo da se istorija događa neverovatnom brzinom – mir može da bude ugrožen u bilo kom momentu. Život u takvom liminalnom stanju naučio me je da budem prisutna u trenutku”
Nedavno objavljena autobiografija princeze Jelisavete Karađorđević Tamo daleko je priča, osim o njoj, u velikoj meri i o knezu Pavlu i knjeginji Olgi. Tu su i kraljica Elizabeta, Džon Kenedi, Liz Tejlor i Ričard Barton, Grejs Keli, Voren Biti, Žan Kokto, Benazir Buto, Tramp…
Protesti protiv Trampove administracije izbili su u subotu, 1. marta, širom SAD nakon prenosa dešavanja u Beloj kući, u kojem su Donald Tramp i Džej Di Vens ušli u verbalni sukob sa ukrajinskim predsednikom Volodimirom Zelenskim
Legendarni šahovski velemajstor bio je deseti prvak sveta po redu, a ostaće upamćen po okršaju sa Bobijem Fišerom u „meču veka“ 1972. godine, koji važi za najpraćeniji okršaj u istoriji šaha
Iz kancelarije šerifa u Santa Fea u izjavi za Skaj njuz su naveli da trenutno nema dokaza da je u pitanju zla namera, ali da tačan uzrok smrti za sada nije utvrđen
U odmeravanju snaga u Narodnoj skupštini da li je sve u Srbiji normalno, ili nije, pobedu je ovog puta odnela opozicija – dimnim bombama i bakljama
Građanski protesti u Srbiji nastoje da suverenu moć vrate legalnom i legitimnom nosiocu najviše vlasti: narodu. Kao da su se obreli u starom Rimu pre 2500 godina u vreme vladavine Anastasija I
Predsednik u jedva popunjenim seoskim domovima kulture najavljuje veliki skup u Beogradu. On se jedino nada da druga strana neće umeti da izvede stvar do kraja. A onda će im se svetiti
Arhiva nedeljnika Vreme obuhvata sva naša digitalna izdanja, još od samog početka našeg rada. Svi brojevi se mogu preuzeti u PDF format, kupovinom digitalnog izdanja, ili možete pročitati sve dostupne tekstove iz odabranog izdanja.
Vidi sve
