Iz vojvođanske kujne jelo ovdašnjih Švaba koje prisvajaju Slovaci, lako se pravi ali se na njega malo duže čeka
Nije novost da je vojvođanska kuhinja rezultat uticaja različitih naroda koji su naseljavali taj prostor a mnogi od njih još uvek tu žive. U našoj kući u Baču tokom radne nedelje uglavnom su se pravila jela od testa. Majka se udala u kuću u kojoj je gospodarica bila moja baka Rozalija, 190 centimetara visoka Nemica plavih očiju i nepokolebebljivih stavova.
Ona ju je naučila receptima jela ovdašnjih Švaba koje moja mama pravi i danas: šmorne, šufnudle, tašci, sa sirom rezanaca, sauri ajer, a pod uticajem prvih kulinarskih emisija poput „Malih tajni velikih majstora kuhinje“ sa Oliverom Mlakarom i Stevom Karapandžom, počela je da pravi i neka druga jela, zagorske štrukle na primer.
Ovog puta uzeo sam od nje recept za jedno jelo koje nam i danas često pravi a u Vojvodini ga svojataju ovdašnji Slovaci koji ga zovu Krumpli na ćapši a kod nas je u kući bilo poznato pod imenom U tepsiji krompira.
Priprema za četiri osobe:
Pet velikih krompira isečenih na ploške, posoljenih i poprskanih uljem stave se u tepsiju. Preko toga se stave sveže kobasice, slanina, krmenadle i drugo meso po izboru i u količini koliko ko voli.
Peče se u rerni na 200 stepeni oko pola sata.
Kada su krompiri i meso dopola pečeni umute se četiri jajeta sa malo brašna i mleka, smesa malo gušća nego za palačinke (bez šećera) i to se prelije preko krompira i mesa i vrati u rernu još pola sata.
Kada testo porumeni, tepsija se vadi iz rerne i služi uz turšiju ili svežu salatu.
Ako vas mrzi da pravite ovo jelo a dolazite u posetu Vojvodini, možete ga probati u restoranima slovačke nacionalne kuhinje u Gložanu, u Selenči, u Kovačici i u Kulpinu. Pošto je potrebno puno vremena da se napravi, preporučujem vam da pozovete ranije restorane i najavite u koje vreme želite da vam budu spremni „krumpli na ćapši“.
Uprkos najgorem prvenstvenom startu u poslednjih 40 godina i kolektivnoj ostavci uprave FK Partizan i trenera Saše Ilića, navijači im ne dozvoljavaju da odu
Beograd ovog avgusta beleži temperature koje bi pre samo nekoliko decenija bile gotovo nezamislive kao svakodnevica
Doli Parton preminula je u 80. godini posle kratke borbe sa rakom. Svet se oprašta od legende kantri muzike i velike dobročiniteljke. Njen život je možda jedna od najameričkijih priča koje je Amerika ikada ispričala o samoj sebi
Pevač čije nastupe redovno prati poklič koji slavi ustaštvo u Vukovaru organizuje koncert, za koji tvrdi da je humanitarnog karaktera. Prenoćište u gradu na Vuki gotovo je nemoguće naći, pa se Tompsonovim fanovima preporučuje da prenoće - u Srbiji
Nakon obaranja ruku sa predsednikom Srbije Aleksandrom Vučićem, Žan-Klod van Dam će biti na crvenom tepihu 25. avgusta na otvaranju Međunarodnog filmskog festivala u Nišu. Nekoliko godina ranije, glumca su ugostili i kosovski političari, kada je sa njima kao „veliki prijatelj Albanaca“ srdačno šakama pokazivao dvoglavog orla
Pod parolom „od njih mi ništa ne treba“, mnogi kažu da neće uzeti 6.000 dinara koje Vučić i Mali "daruju" narodu iz Akcionarskog fonda. Od takvog vida protesta je, međutim, slaba vajda
Petnaest godina ove vlasti se ogledaju u tome što duže od mesec dana nadležni ne umeju da ugase požar u Deliblatskoj peščari. Tu ne pomažu nikakve teorije zavere
Zašto su pojedinci Vučiću u brk skresali svoje ogorčenje zbog izneverenih obećanja, laži i obmana njegovog režima? I to još u unutrašnjosti gde vlada gola represija
Evropa i Srbija: Slučaj “Crvene zvezde”
Kako je fudbalski klub postao poslovno-politički projekat Pretplati seArhiva nedeljnika Vreme obuhvata sva naša digitalna izdanja, još od samog početka našeg rada. Svi brojevi se mogu preuzeti u PDF format, kupovinom digitalnog izdanja, ili možete pročitati sve dostupne tekstove iz odabranog izdanja.
Vidi sve
