Iz vojvođanske kujne jelo ovdašnjih Švaba koje prisvajaju Slovaci, lako se pravi ali se na njega malo duže čeka
Nije novost da je vojvođanska kuhinja rezultat uticaja različitih naroda koji su naseljavali taj prostor a mnogi od njih još uvek tu žive. U našoj kući u Baču tokom radne nedelje uglavnom su se pravila jela od testa. Majka se udala u kuću u kojoj je gospodarica bila moja baka Rozalija, 190 centimetara visoka Nemica plavih očiju i nepokolebebljivih stavova.
Ona ju je naučila receptima jela ovdašnjih Švaba koje moja mama pravi i danas: šmorne, šufnudle, tašci, sa sirom rezanaca, sauri ajer, a pod uticajem prvih kulinarskih emisija poput „Malih tajni velikih majstora kuhinje“ sa Oliverom Mlakarom i Stevom Karapandžom, počela je da pravi i neka druga jela, zagorske štrukle na primer.
Ovog puta uzeo sam od nje recept za jedno jelo koje nam i danas često pravi a u Vojvodini ga svojataju ovdašnji Slovaci koji ga zovu Krumpli na ćapši a kod nas je u kući bilo poznato pod imenom U tepsiji krompira.
Priprema za četiri osobe:
Pet velikih krompira isečenih na ploške, posoljenih i poprskanih uljem stave se u tepsiju. Preko toga se stave sveže kobasice, slanina, krmenadle i drugo meso po izboru i u količini koliko ko voli.
Peče se u rerni na 200 stepeni oko pola sata.
Kada su krompiri i meso dopola pečeni umute se četiri jajeta sa malo brašna i mleka, smesa malo gušća nego za palačinke (bez šećera) i to se prelije preko krompira i mesa i vrati u rernu još pola sata.
Kada testo porumeni, tepsija se vadi iz rerne i služi uz turšiju ili svežu salatu.
Ako vas mrzi da pravite ovo jelo a dolazite u posetu Vojvodini, možete ga probati u restoranima slovačke nacionalne kuhinje u Gložanu, u Selenči, u Kovačici i u Kulpinu. Pošto je potrebno puno vremena da se napravi, preporučujem vam da pozovete ranije restorane i najavite u koje vreme želite da vam budu spremni „krumpli na ćapši“.
StarTech program dodelio je ukupno 500.000 dolara za 12 izuzetnih domaćih inovacija koje nude rešenja za ključne društvene i industrijske izazove – od bezbednosti hrane i sajber zaštite, preko pametnog transporta, do održivog pčelarstva i digitalnog zdravlja.
Dok se evropske zemlje povlače s takmičenja, Beč se priprema za Evroviziju pod političkim i finansijskim pritiskom
Sekcija istoričara Muzejskog društva Srbije obeležila je 20 godina rada prvom stručnom konferencijom, na kojoj je o istoriji govoreno na osnovu predmeta iz muzejskih zbirki
Odluka Evropske radiodifuzne unije da ne isključi Izrael iz takmičenja za Pesmu Evrovizije 2026 pokrenula je lavinu reakcija, mnoge države otkazale su učešće, dok se prošlogodišnji pobednik odrekao trofeja osvojenog 11. maja prošle godine
Dejan Tomašević novi je predsednik Olimpijskog komiteta Srbije. Nekadašnji košarkaš i doskorašnji poslanik Srpske napredne stranke, nije imao nijednog protivkandidata
Građani Srbije nalaze se pred izborom: ili Vučić, ili Evropska unija. Sve ostalo je prazna priča
Niko od nas nema prava na odustajanje od slobode. Neprihvatljivo je klonuti duhom. Neprihvatljivo je napuštanje poslednje linije odbrane. Jer juriš varvara na tužioce i sudije njihov je poslednji atak. Iza toga je ambis
Ne treba dirati Ćacilend pred praznike. Kad već u Beogradu neće na ulici biti novodišnjih proslava, valja ga ostaviti kao atrakciju za strane turiste
Intervju: Branko Stamenković, predsednik Visokog saveta tužilaštva
Zbog pretnji tužiocima ide se u zatvor Pretplati seArhiva nedeljnika Vreme obuhvata sva naša digitalna izdanja, još od samog početka našeg rada. Svi brojevi se mogu preuzeti u PDF format, kupovinom digitalnog izdanja, ili možete pročitati sve dostupne tekstove iz odabranog izdanja.
Vidi sve
