U gostima kod porodice Rajčević

Klenak je tipično sremačko selo. Na prvi pogled, nije drugačije od mnogih sela u Sremu. Plodna polja i ušorene kuće. Na ulazu u selo – prikolice sa lubenicama. Pijačna atmosfera kraj lokalnog puta, lubenice poređane u prikolicima – sve izgleda poznato, uobičajeno. Međutim, u ovom naizgled običnom selu krije se nesvakidašnja priča o vrednom radu, porodičnoj slozi i poslovnom uspehu koji nadilazi granice lokalnog.

Za razliku od većine sela u Srbiji koja se suočavaju sa migracijom stanovništva i opadanjem poljoprivredne proizvodnje, u Klenku se nalazi porodično gazdinstvo Rajčević koje već generacijama uzgaja lubenice. Danas, ova porodica ne samo da uspešno prodaje svoje proizvode širom Srbije, već su postali lideri u snabdevanju jedne od najznačajnijih maloprodajnih kompanija u zemlji – Lidl Srbija.

GOSTOPRIMSTVO NA SREMAČKI NAČIN

U okviru posete novinara i medijskih saradnika Lidla, organizovana je poseta domaćinstvu Rajčević. Kao i svaki pravi domaćim, Vasa Rajčević nas je sve dočekao u dvorištu svoje kuće u Klenku.Već na prvi pogled – okrečene fasade, završeni radovi, uredna okućnica – prizor koji često izostaje iz slike prosečnog sela u Srbiji. Ono što je možda još upečatljivije od izgleda domaćinstva jeste toplina dobrodošlice.

“Prvo fruštuk, ondak na put”, kako kaže Balašević u pesmi, u potpunosti oslikava duh Srema.Vasa Rajčević, mladi domaćin, dočekao nas je širokog osmeha, ali i uz sremačku trpezu, kako red nalaže. Kafa, domaća rakija, kulen iz porodične proizvodnje, paradajz iz bašte (ne može se kupiti ni na jednoj pijaci u Beogradu) i, naravno, kriške sočne lubenice – sve je to bilo deo bogate trpeze. Jer kad ste glavni snabdevač lubenicama za Lidl, podrazumeva se da gosti neće otići bez degustacije.

MITOVI O LUBENICAMA: “ZABORAVITE KUCANJE”

Na pitanje koje svako postavi u sezoni – kako da znamo da je lubenica dobra – Vasa se samo nasmejao. “Nema ništa od kucanja. To ne znači ništa”, kaže on. Umesto toga, otkriva male tajne:

“Važno je da šara na lubenici počne da se širi, da postoji žuto mesto tamo gde je lubenica ležala na zemlji i da peteljka bude blago savijena. To su sigurni znaci da je lubenica zrela i slatka”.

Vasina sigurnost u ono što priča dolazi iz iskustva. Još kao dečak učio je sve o lubenicama od svog dede, koji je počeo da se bavi njihovim uzgojem još davne 1973. godine. Danas, Vasa ima 29 godina i gazduje jednim od najorganizovanijih gazdinstava u ovom delu Srbije.

PARTNERSTVO KOJE MENJA TOK RAZVOJA

Saradnja sa Lidlom Srbija nije samo još jedan plasman – to je bila prekretnica. Jovana Majstorović, iz sektora za korporativne poslove ove kompanije, ističe važnost domaćih proizvođača u lancu snabdevanja: “Ponosni smo na kvalitet i svežinu naših lubenica. Vasine lubenice prolaze put od njive do rafova u prodavnici za svega dva dana. Svi proizvodi se pritom proveravaju i testiraju. Ove godine smo otkupili oko 5.000 tona domaćih lubenica, što je jasan pokazatelj da potrošači cene domaće i prepoznaju našu posvećenost kvalitetu”. Svi Lidlovi dobavljači voća i povrća, pa tako i Rajčevići, poseduju Global GAP i GRASP sertifikate – međunarodne potvrde o ispunjenosti najviših standarda u oblasti bezbednosti hrane, održivosti, zaštite radne snage i odgovorne poljoprivredne prakse.

Vasa Rajčević, mladi domaćin, sremački rumen i stamen, nasmejan i nenaviknut na medijsku pažnju, poželeo nam je dobrodošlicu i iskreno podelio sa gostima svoje viđenje saradnje sa Lidlom:

“Lidl je prepoznao značaj nas domaćih proizvođača. Dao nam je sigurnost. Od početka saradnje smo udvostručili proizvodne kapacitete, a ulaganja u standarde i kvalitet su nam omogućila da razmišljamo i o izvozu”.

foto: a. aleksić

INDUSTRIJA NA DOMAĆEM PRAGU

Nakon uvodnog razgovora, domaćin nas vodi do pogona za selekciju i pakovanje lubenica. Nalaze se tek par stotina metara od porodične kuće. Ovde Vasa već deluje potpuno u svom elementu – pozdravlja radnike, daje instrukcije, objašnjava proces.

Traktori svakodnevno donose sveže ubrane lubenice direktno sa njiva. Na liniji za obradu one se prvo čiste, zatim selektuju po veličini i kvalitetu, a potom pakuju u kutije prepoznatljive u svim Lidlovim prodavnicama. Proces izgleda jednostavno, ali zapravo je vrlo kontrolisan – najmanje petnaest radnika svakodnevno vodi računa o svakom koraku.

Dnevna proizvodnja dostiže čak 50 tona lubenica. Godišnje, porodica Rajčević isporuči gotovo 3.000 tona što ih čini najvećim pojedinačnim snabdevačem lubenicama za Lidl Srbija.

Degustacija je bila posebna priča. Rajčevići u Lidlu plasiraju četiri različite sorte lubenica: običnu crvenu, besemenu, crnu besemenu i tzv. žuto srce – lubenicu sa žutim jezgrom. Mnogi prisutni su prvi put probali ovu poslednju.

“Nešto između lubenice i pomorandže, vrlo osvežavajuće”, bio je jedan od komentara.

Ipak, većina se složila da stara dobra obična lubenica, direktno iz polja, blago rashlađena, nema konkurenciju.

NA POLJU, GDE SVE POČINJE

Obilazak se završava tamo gde sve počinje – na njivi. Polje dužine 400 metara i širine 90 metara samo je jedno od mnogih koje obrađuju. Ukupno, porodica Rajčević trenutno ima 40 hektara pod lubenicom, ali ukupno obrađuju čak 300 hektara zemljišta. Taj balans omogućava rotaciju kultura i očuvanje plodnosti zemljišta.

“Zemlja ne može svake godine da rađa istu kulturu. Dve godine lubenica, pa pauza. Zasiti se. Zato rotiramo – to je jedini način da očuvamo kvalitet i dobijemo dobar rod”, objašnjava Vasa.

I sve rade sami – od pripreme zemljišta, sadnje, navodnjavanja (kompletan sistem kap po kap), branja, pa do pakovanja. Samo seme kupuju – sve ostalo je plod domaćeg znanja i truda.

BUDUĆNOST KOJA SE NE PLANIRA – VEĆ STVARA

Vasa Rajčević pripada generaciji mladih ljudi koji su odlučili da ostanu na selu, ali ne zato što nisu imali izbora, već zato što su prepoznali priliku. I ne samo on. Podmladak porodice Rajčević već zna šta želi, a to je da nastavi porodičnu tradiciju, ali i da ide korak dalje. Razmišlja se o izvozu, o proširenju asortimana, o novim tehnologijama u proizvodnji.

I upravo to je ono što ovu priču izdvaja. Nije ovo samo priča o lubenicama.