img
Loader
Beograd, 13°C
Vreme Logo
  • Prijavite se
  • Pretplata
0
  • Najnovije
  • Politika
  • Ekonomija
  • Društvo
  • Svet
  • Kultura
  • Mozaik
  • Komentar
  • Štampano izdanje
  • Arhiva
  • Njuzleter
  • Podkast
  • Najnovije
  • Politika
  • Ekonomija
  • Društvo
  • Svet
  • Kultura
  • Mozaik
  • Komentar
  • Štampano izdanje
  • Arhiva
  • Njuzletter
  • Podkast

Latest Edition

Dodaj u korpu

Kod Nilskog konja

26. jul 2023, 21:59 Aleksandar Marković
foto: a. marković
Copied

Nakon celonoćne dremke u autobusu, neke noći ranog proleća 2022, dok je sanjivi turizam probuđen iz dvogodišnje veštački indukovane kome još uvek nesigurno protezao svoje rute preko izmišljenih sumnjičavih granica, Jovana i ja smo osvanuli ispred kapije zamka najlepše prestonice ovog dela Evrope. Prolaskom kroz ovu kapiju naša je pospanost euforično ustupila mesto oživljenom snu, koji je svoj kratki vek započeo simboličnom turom kroz Hradčane, te spustom čuvenom Nerudovom do Karlovog mosta i preko, do najstarijeg funkcionalnog astronomskog sata na svetu, koji nam je upravo govorio da imamo još dva sata do odlaska u smeštaj.

Tako smo zatekli sebe usred Praga tog prolećnog podneva. Kada su prvi naleti euforije popustili posle prvih desetak kilometara šetnje, ušetali smo u bar u jednom sokaku na par uličica levo od trga. Bar koji nije čak ni legitimna češka pivnica, oblepljen nalepnicama i osvetljen tamnozelenim neonom, koji u ponudi ima pivo kuće. Mesta za dilemu da li je previše rano za pivo nije bilo, jer ne opravi ništa kao točeno pivo u Pragu u podne posle duge šetnje i odremane noći u autobusu, te smo poručili dva točena veličine nula zarez četiri, koja je etalon točenog u Češkoj. Žena nam je spustila dve krigle, nazdravili smo i otpio sam pozamašan zidarski gutljaj, cirka pola krigle. Istog trenutka se sva krv u mojim očima pretvorila u zlato i osetio sam nalet harizme, snage i neobjašnjivog osećanja sreće. Sve što valja na ovom svetu i izvan njega stane u dobar gutljaj češkog piva.

Nikad neću zaboraviti Jovanin izraz lica tog podneva kada je prvi put probala pravo češko pivo. Iako skeptična od mojih upornih živopisnih epskih hvalospeva na račun istog, pogledala me je u neverici i izgovorila: “Da li je ovo moguće?”. Bila je to gastronomska epifanija u poređenju sa ukusom sodomiranih pivokolikih napitaka, oskrnavljenih tečnih vucibatina i gaziranog industrijskog šodera na koji smo bili navikli. Na mom licu je dugo ostao ukočen osmeh, imao sam neopisivu želju da se pomolim toj krigli i nisam mogao mnogo da govorim, samo sam tiho i oduševljeno ponavljao: “Rekao sam ti… Rekao sam ti…” .

To je bio naš prvi susret sa točenim lagerom u Pragu, koji je u meni ozdvanjao kao snoviđenje i potencijal za krajnju tačku ličnog hodočašća još iz zamagljenog kolaža sećanja sa maturske ekskurzije. Narednih nekoliko dana su nas brojne ulice u kojima smo ukrštali korak sa Kafkinim putanjama dovodile do mnogobrojnih pivnica, svetilišta u kojima smo se trudili da sumiramo utiske opijeni mističnom atmosferom koja se materijalizovala u velelepne fasade, crvene krovove, kule, katedrale, zamak i parkove, i na kraju konačnom alhemijskom formulom pretvarala sve navedeno u točeno zlato.

Takva se magija, recimo, događa u restoranu “U Tri Ruze”, ili “Kod baba Ruže”, kako smo ga odmilošte prozvali, gde smo pored hrane popili i najbolji lager u životu. Baba Ružin lager. Jedno od obaveznih svetilišta je i manastir Strahov, u kome se pivo kuva već šest vekova i u kome prednjače ale piva. Nalazi se iznad Hradčana, i na putu do manastira pruža se izvanredan pogled na vinograde nedaleko od Praškog tornja. Tamo su uz pivo nezaobilazni čuvena kolenica i rebarca. Klasičnija varijanta je pivnica “U Vejvode”, čitaj “Kod vojvode”, na kolenicu, gulaš, rebarca, patku i/ili kobasice, uz točeni Pilsner Urquell, ali onaj pravi, ne onaj koji se pakuje u ostatku sveta, u tri varijante u zavisnosti od količine pene – hladinka, šnyt, mliko – i nakon nekoliko otpijenih gutljaja posmatrate pejzaže koje gusta puna pena oslikava po rubu krigle, umesto misterioznog iščeznuća industrijske hemikalije u etar. Ima i jedna kafanica ispod Karlovog mosta gde sam popio najbolji koktel u životu – rezano pivo. Rezano pivo je zebrasto, i pravi se od tamnog kozela i pilsnera. Zbog razlike u gustini, ako se pravilno napravi, tamno pivo je uvek iznad. Predivno piće.

Godinu dana kasnije sam se, uz blagoslov preduzeća, na istom mestu našao sa saborcima iz tima, kolegama, drugarima. Prvi susret sa lagerom se ponovo dogodio nakon višečasovne šetnje, ali ovog puta sa druge strane mosta, tik ispod zamka. Žedni i gladni, ušli smo u mesto koje se zvalo “U Hrocha”, ili u prevodu – “Kod nilskog konja”. Iako je ovo mesto u samom turističkom jezgru grada, u ovu kultnu pivnicu dolaze lokalci i tek poneki zalutali hodočasnik. Enterijer je uglavnom od drveta, betona i stakla – klupe, zidovi i prozori. Minimalizam, ali ne pozerski, nego egzistencijalni. Hrana isto tako – tek da se nešto zamezi. Konobar je gabaritne građe, ćelav i ozbiljan, bez osmeha i pitanja sam donosi pivo čim primeti da ga ponestaje. Gotovo zapoveda da se isto pod hitno popije, što mestu daje posebnu draž.

Seli smo za sto sa lokalnim penzionerima i ubrzo počeli da ukrštamo ture. Nakon nekoliko tura započeli smo i razgovor iako nismo razumeli jezik naših sagovornika. Nekako smo počeli da se razumemo. Pomenuo sam dragog Kunderu, koji nas je, nažalost, nedavno napustio, ali tada je bio živ, a oni su držali do Jaroslava Hašeka. Kasnije su na poziv naših drugara za sto sela i neka gospoda u odelima. Dok smo ćaskali sa njima, jedan od penzionera, po slobodnom tumačenju profesor, uporno je pokušavao da nam nešto objasni, krišom pokazujući na jednog od ove dvojice. Tvrdio je da je to bivši češki premijer, koji je svrgnut zbog nekakve afere.

Tagovi:

Češka češko pivo lager Pivo prag
Copied

Međuvreme

Šta se zbiva u zemlji i svetu, šta ima u novinama i kako provesti vreme?
Svake srede u podne Međuvreme stiže elektronskom poštom. To je sasvim solidan njuzleter i zato se prijavite!

Više iz rubrike Vreme uživanja
19.jun 2025. Bojana Rubinjoni

Lepota čitanja

11.jun 2025. Bojana Šumonja

Parče Menhetna

04.jun 2025. Nebojša Broćić

Moj komunizam

28.maj 2025. Aleksandar Marković

Portugal Unplugged

21.maj 2025. Ivan Ristić

Kizina garaža

Komentar

Pregled nedelje

Kosjerić: Može li još jedan pokušaj da promeni sve

Mogu li studenti i opozicija da nadoknade 51 glas na ponovljenim izborima na biračkom mestu broj 25 u Kosjeriću? Da li je to nemoguća misija ili još jedan pokušaj koji menja sve

Filip Švarm

Komentar

Komandant Bokan u Narodnom pozorištu

Srpska Vlada je izabrala komandanta „Belih orlova“ Dragoslava Bokana za predsednika Upravnog odbora Narodnog pozorišta ne bi li se u njemu orilo „Aco Srbine“ umesto „Ruke su vam krvave“

Sonja Ćirić

Komentar

Treći predsednički mandat

Šta će Vučić kad mu istekne drugi predsednički mandat 2027. godine. Ustav ne predviđa treći. Da neće možda u političku penziju

Nedim Sejdinović
Vidi sve
Vreme 1798
Poslednje izdanje

Rat Izraela i Irana

“Nuklearni rat” drugim sredstvima Pretplati se
Intervju: dr Vladimir Vučković, ekonomista

Model privrednog rasta mora da se menja

“Pričaj sa studentom” u Pirotu

Kad iskreni razgovor drma osinjak

Kraj košarkaške sezone

Faktor Obradović i utešni trofej Zvezde

Intervju: Aleksandar Rakezić Zograf i Stevan Vuković

Avanture hvatača snova

Vidi sve

Arhiva

Arhiva nedeljnika Vreme obuhvata sva naša digitalna izdanja, još od samog početka našeg rada. Svi brojevi se mogu preuzeti u PDF format, kupovinom digitalnog izdanja, ili možete pročitati sve dostupne tekstove iz odabranog izdanja.

Vidi sve
Vreme 1798 19.06 2025.
Vreme 1797 11.06 2025.
Vreme 1796 04.06 2025.
Vreme 1795 28.05 2025.
Vreme 1794 21.05 2025.
Vreme 1793 15.05 2025.
Vreme 1792 07.05 2025.
Vreme 1790-1791 23.04 2025.
Vreme 1789 16.04 2025.
Vreme 1788 10.04 2025.
Vreme 1787 03.04 2025.
Vreme 1786 26.03 2025.

Međuvreme

Šta se zbiva u zemlji i svetu, šta ima u novinama i kako provesti vreme?
Svake srede u podne Međuvreme stiže elektronskom poštom. To je sasvim solidan njuzleter i zato se prijavite!

Vreme Logo
  • Redakcija
  • Pretplata
  • Marketing
  • Uslovi korišćenja
  • Njuzleter
  • Projekti
Pratite nas:

© 2025 Vreme, Beograd. Developed by Cubes

Mastercard Maestro Visa Dina American Express Intesa WSPAY Visa Secure Mastercard Secure