img
Loader
Beograd, 20°C
Vreme Logo
  • Prijavite se
  • Pretplata
0
  • Najnovije
  • Politika
  • Ekonomija
  • Društvo
  • Svet
  • Kultura
  • Mozaik
  • Komentar
  • Štampano izdanje
  • Arhiva
  • Njuzleter
  • Podkast
  • Najnovije
  • Politika
  • Ekonomija
  • Društvo
  • Svet
  • Kultura
  • Mozaik
  • Komentar
  • Štampano izdanje
  • Arhiva
  • Njuzletter
  • Podkast

Latest Edition

Dodaj u korpu

Suši u Boki Kotorskoj

18. мај 2022, 20:59 Andrej Ivanji
foto: a. ivanji
Copied

Otišli smo u majski Herceg Novi sa jednostavnim planom: da sedimo na plaži, gledamo u more, pijemo lozu (po mogućnosti Institutovu), šetamo se duž obale, plivamo u zatvorenom bazenu i jedemo svežu morsku ribu. Ja sam posle decenijske pauze pre nekoliko godina igrom slučaja ponovo boravio u Novom i bio suštinski pozitivno iznenađen razvojem grada: odavao je utisak funkcionalnosti, sređenosti, čistoće, ljubaznosti, cene svega su bile daleko povoljnije nego u Beogradu. Čak i usred letnje sezone bilo je podnošljivo što se vreve i buke tiče.

Zato sam se radovao ovom kratkom begu i boravku kod dragih prijatelja. Ja inače više volim veće gradove na moru nego morska turistička mesta: njih nosi prirodna životna infrastruktura koja ne umire sa padom temperature mora i vazduha, oni u sezoni bolje apsorbuju navale turista, a izvan sezone odišu urbanim morskim mirom.

Svaki put kada odem u Crnu Goru razna sećanja mi kolaju mislima, mnogo sam vremena proveo u Montenegru: ona blažena od malih nogu kada sam prohodao duž lijandera i proplivao na Slovenskoj plaži, preko polugodišnjeg rada za Jugotours u Budvi, Miločeru i Svetom Stefanu, političkih kriza 90-ih i razgovora sa ključnim igračima, odlazaka kod Miška na Adu Bojanu i, uvek nanovo, Casper bar u Budvi u kome, kada ne gostuju neke svetske DJ zvezde, Marko za svoju dušu pušta muziku. Ne postoji lepša i prijatnija bašta u Starom gradu čak ni sada, kada je stoletni bor koji je prekrivao Casper popustio pod naletima vremena i zamenio ga drugi.

Gledao sam Crnu Goru kako se menja od kamikaza na putevima i pogibeljnih rolingstonsa (brđani koji se spuštaju na obalu), do saobraćajno bezbedne zemlje u kojoj se malo ko ne pridržava propisane brzine. Stereotip o poslovično neljubaznim crngorskim kelnerima i uopšte Crnogorcima (što meni, doduše, nikada nije smetalo) ima mesta samo još u jugoslovenskim pričama. Gledao sam Crnu Goru kako postaje nezavisna i Budvu kako se pretvara u narodni vašar nad kojim se izdiže njihov Beograd na vodi.

Mnogo sam ja crngorske loze popio.

Ali da se vratim na ovomajski boravak u Novom i plan da jedemo ribu. Kažu prijatelji vodimo vas u restoran Verige 65 koji je napravljen na litici sa pogledom na Boku kao sa razglednice. Pretpostavio sam da idemo u riblji restoran, ne znam zašto sam umislio da će stolovi biti prekriveni kariranim stolnjacima.

Stigli smo za pola sata. Restoran, vidim, smešten u modernu građevinu, neinvazivno arhitektonsko rešenje koje se, uprkos modernim linijama, uklapa u prirodni ambijent. Uđemo unutra: sve suprotno kariranim stolnjacima. Konobari jedan ljubazniji od drugog. Enterijer: da sam odelo obukao, ne bih bio overdressed.

Sedamo, pogled puca na Perast. Gledam jelovnik i sve sam podozriviji: takosi sa gamborima, humus, burata, dimljeni losos mariniran u viskiju, tartar biftek, gaspaćo od badema, perle od krompira sa sosom od tartufa, mlinci sa lososom, dobro, neke pašte i rižota sa morskim stvorenjima, a od klasične jadranske ribe samo brancin i to sa pireom od spanaća. Ma daj, pomislim, gde su nas doveli, ovo ne da nije riblji restoran nego neki za novopečene bogataše sa Beograda na vodi u Budvi. Jedino što su cene veoma pristojne, kao i svugde drugde, osetno niže nego u Beogradu na nekom sličnom mestu.

Na kraju pogledam solidan izbor sušija i pomislim: ovo je protivprirodni blud, suši u Boki. Lepo je što se Crna Gora razvila, ali da li je morala baš toliko? Pa nismo u Los Anđelesu.

Mi poručimo riblju čorbu, brancin i škampe, prijatelji, bogumi, suši, ako se dobro sećam Nevada roll, Samurai roll i Green Dragon roll. U Boki. Sa pogledom na Perast.

Stiže čorba: vrhunska. Ne one morske riblje supice, nego prava čorba bogata morskom ribom. Stiže brancin: naravno filetiran, na tanjiru sve kao na slici; škampi poluočišćeni, samo povučeš za repić, glava se odvoji i možeš da grickaš. Okej, brancin ukusan, kao da je pravi, škampi odlični. Ali, nije to to: ne moraš da jedeš prstima, da se malo boriš sa ljušturom, da prebiraš po ribi da koja koščica nije promakla, da zamastiš ruke, pa na moru si, aman.

Prijatelji navalili: probajte suši! Ja odbijam, stvarno mi je glupo da jedem suši na Jadranu. Uzmemo na kraju po rolnicu, zagrizemo i pogledamo se: spektakl. Nismo morali ništa da izgovorimo, sve je bilo jasno: ovo je najbolji suši koji smo igde jeli, a jeli smo ga.

Posle smo ponovo došli u Verige 65 i odmah naručili samo suši. Da smo ostali duže, došli bismo i treći put i prošetali se kroz jelovnik.

To je ta nova Crna Gora: ljubazni konobari i suši sa pogledom na Boku.

Copied

Međuvreme

Šta se zbiva u zemlji i svetu, šta ima u novinama i kako provesti vreme?
Svake srede u podne Međuvreme stiže elektronskom poštom. To je sasvim solidan njuzleter i zato se prijavite!

Više iz rubrike Vreme uživanja
28.мај 2025. Aleksandar Marković

Portugal Unplugged

21.мај 2025. Ivan Ristić

Kizina garaža

15.мај 2025. Vesna Marjanović

Bašta, tišina, otadžbina

07.мај 2025. Milica Srejić

Ima jedno mesto

23.април 2025. Bojan Bednar

Moje parče Berlinskog zida

Komentar

Pregled nedelje

Šamarčina iz Moskve

Izgleda da je predsednik Srbije momački nagazio na žulj Putinu. Zašto? Zato što mu Zapad možda i može pomoći u pokušaju da izađe na kraj sa studentima i velikim delom pobunjenog društva, a Moskva ni u teoriji

Filp švarm       

Komentar

Razaranje Univerziteta: Nasilje, moć i noša

Predsednik Srbije Aleksandar Vučić pokušava da uništi srpske Univerzitete kako bi opstao na vlasti. Ne shvata pritom da bez Univerziteta gubi društvo iz kojeg, kao i svaki parazit, isisava životodavne sokove. On ubija ono što ga drži u životu

Ivan Milenković

Pregled nedelje

Vučić pod kapuljačom

Kao paradržavni organ specijalne namene koji metalnim štanglama zavodi „red i mir“, Vučić upravo legalizuje kapuljaše. U pitanju je – otprilike – nešto nalik na Musolinijeve „borbene saveze“ iz 1919-1922.

Filip Švarm
Vidi sve
Vreme 1795
Poslednje izdanje

Intervju: Adam Mihnjik, glavni i odgovorni urednik dnevnog lista “Gazeta viborča”, pisac

Studenti su dobra budućnost Srbije Pretplati se
Smene na čelu novosadske policije

Od ranije poznati načelnici

Sve greške predsednika Srbije

Aleksandar Vučić, vođa opozicije

Slučaj Novaka Đokovića

Uvek svoj, a na pravoj strani

Intervju: Mario Knezović, frontmen grupe “Zoster”

Sve može biti muzika

Vidi sve

Arhiva

Arhiva nedeljnika Vreme obuhvata sva naša digitalna izdanja, još od samog početka našeg rada. Svi brojevi se mogu preuzeti u PDF format, kupovinom digitalnog izdanja, ili možete pročitati sve dostupne tekstove iz odabranog izdanja.

Vidi sve
Vreme 1795 28.05 2025.
Vreme 1794 21.05 2025.
Vreme 1793 15.05 2025.
Vreme 1792 07.05 2025.
Vreme 1790-1791 23.04 2025.
Vreme 1789 16.04 2025.
Vreme 1788 10.04 2025.
Vreme 1787 03.04 2025.
Vreme 1786 26.03 2025.
Vreme 1785 20.03 2025.
Vreme 1784 12.03 2025.
Vreme 1783 05.03 2025.

Međuvreme

Šta se zbiva u zemlji i svetu, šta ima u novinama i kako provesti vreme?
Svake srede u podne Međuvreme stiže elektronskom poštom. To je sasvim solidan njuzleter i zato se prijavite!

Vreme Logo
  • Redakcija
  • Pretplata
  • Marketing
  • Uslovi korišćenja
  • Njuzleter
  • Projekti
Pratite nas:

© 2025 Vreme, Beograd. Developed by Cubes

Mastercard Maestro Visa Dina American Express Intesa WSPAY Visa Secure Mastercard Secure