Kad je za ručak domaća supa od juneće rozbratne, onda je za večeru slovenačka salata. Ako ste pomislili da je to zapravo salata od kuvanog junećeg mesa, e pa nije
Kad je za ručak domaća supa od juneće rozbratne, onda je za večeru slovenačka salata.
Zato se prilikom kupovine rozbratne prvenstveno misli na salatu a ne na supu, pa se bira ona koja će uz odgovarajuću kosku imati i lepo veliko parče mesa.
Ta mesnata rozbratna se kuva na srednjoj vatri s puno šargarepe, peršuna, celera i jednom velikom glavicom crnog luka koja je prethodno prečena na ringli, u do vrha punoj velikoj šerpi vodom, zato što je važno da stalno bude uronjena, kako bi se meso lepo skuvalo i postalo meko, i kako bi upilo sve ukuse zeleni, i svih začina koji se po ukusu dodaju u supu.
Kad je supa gotova, otprilike posle sat i po do dva, rozbratna se izvadi da se ohladi.
Zaboravila sam da kažem: slovenačka salata se zvanično zove salata od kuvanog junećeg mesa, ali je ja zovem slovenačka zato što sam je prvi put jela kao sasvim mala kod mojih u Ljubljani.
Priprema počinje čišćenjem rozbratne od kosti i masnih delova. Onda se secka. Svi je seckaju nožem na male tanke parčiće, a ja ih prstima odvajam duž vlakna zato što ne volim kad se vlakno zaseče nožem. Ovako dobijem gomilu ne parčića nego vlakana, liče na duvan-čvarke.
Jednu veću glavicu crvenog luka isečem na rebarca tanko kao flis-papir spojim sa mesom, pospem zejtin i posolim, pa sve dobro promešam rukama kako bi se sve sjedinilo i meso još malo omekšalo. I, ostavim da se odmori barem jedan sat.
Onda sve to pospem jabukovim sirćetom i opet sve promešam rukama. Poređam na plitku ravnu posudu i pobiberim.
I sad dolazi neophodni deo koji uobičajenu salatu od junećeg mesa čini slovenačkom salatom, a to su kuvana jaja. Na ovoj slici ih nema, zato što se slovenačka salata pravi samo u mojoj kući, a ja se nisam setila da je fotografišem.
Kuvana jaja iseckam na kriške. Poređam ih u krug, oko ivice posude, i na kraju samo preko njih pospem malčice bibera tek za ukras.
I onda se večera. Bude mekano i sočno, puno svih onih ukusa iz supe. Potreban je i neki dobar hleb, crni sa puno žitarica, i vino, takođe crno.
Generali Osiguranje Srbija predstavilo je „Superlavić“, kolektivno osiguranje namenjeno kompanijama i organizacijama, koje porodicama zaposlenih obezbeđuje finansijsku i psihološku podršku u slučaju teških i retkih bolesti kod dece
Prvi crnogorski satelit Luča uspješno je poslao svoj prvi signal iz svemira, čime je zvanično započeo operativnu misiju u orbiti
Ambasador Srbije Dragan Šutanovac tema je pošalica na internetu pošto je javno rešavao jedan matematički zadatak. Nepravedno je to, jer rešenje je bilo tačno i pokazalo da Srbija ima superiorno osnovno obrazovanje
Stiže dvobroj „Vremena“ na više strana za iste pare. Ako se pretplatite, čitate za manje od 140 dinara po broju! Do sredine januara 25 odsto popusta na polugodišnje i godišnje pretplate
Neka istraživanja kažu da su konzervativci srećniji ljudi. Druga kažu da samo bolje glume sreću, a treća postavljaju pitanje da li je sreća jednako kvalitet života
Proglašavajući najveće ruglo svoje vladavine za najveću tekovinu slobodarske Srbije, Aleksandar Vučić je svirao kraj Ćacilendu
Ništa se ne dešava od onog što Vučić najavljuje, uključujući i obećanje da će dohakati N1 i Novoj S. Zato nemoć i frustraciju krije tvrdnjom da te dve televizije nije zabranio jer mu koristi njihov rad. Jadno, jeftino i prozirno
Poraz ćaci-tužioca Nenada Stefanovića na izborima za članove Visokog saveta tužilaštva ima i veliko simbolično značenje: jedna institucija se odbranila i pokazala da je moć vučićevska tanja nego što se mislilo, da je njena najveća snaga – kao što to biva i sa tajnim službama – u fami o velikoj snazi
Arhiva nedeljnika Vreme obuhvata sva naša digitalna izdanja, još od samog početka našeg rada. Svi brojevi se mogu preuzeti u PDF format, kupovinom digitalnog izdanja, ili možete pročitati sve dostupne tekstove iz odabranog izdanja.
Vidi sve
