Для большинства здоровых взрослых людей — до пяти чашек. Kafe Ежедневный прием считается безвредным – а может быть, даже вредным. Привет.
Кофе и его воздействие на организм изучаются научными исследованиями уже более 150 лет. За это время мнение об этом популярном напитке несколько раз менялось: кофе иногда считался вредным пороком, иногда — полезным для здоровья. Теперь Американская кардиологическая ассоциация (AHA) пересмотрела ситуацию, особенно в отношении здоровья сердца, пишет Deutsche Welle.
Кофе и риск для сердца и кровеносных сосудов.
Согласно анализу ассоциации, для большинства здоровых взрослых умеренное потребление кофе, то есть до 400 миллиграммов кофеина в день, не только безопасно, но даже связано со снижением риска заболеваний сердца и кровеносных сосудов.
Согласно расчетам Американской кардиологической ассоциации (AHA), это соответствует количеству кофеина, эквивалентному трем-пяти чашкам черного фильтрованного кофе объемом примерно 240 миллилитров. Однако количество чашек является лишь приблизительным значением: Европейское управление по безопасности пищевых продуктов (EFSA) считает, что в 200 миллилитрах фильтрованного кофе содержится приблизительно 90 миллиграммов кофеина, а в 60 миллилитрах эспрессо — около 80 миллиграммов.
Анализ базы данных о состоянии здоровья населения Великобритании за 2023 год, включавшей почти 450 000 человек, показал аналогичные результаты. Европейское агентство по безопасности пищевых продуктов (EFSA) считает, что до 400 миллиграммов кофеина в день — это безопасная доза для здоровых взрослых.
Для беременных женщин EFSA рекомендует нижний предел в 200 миллиграммов в день. Для людей, уже имеющих определенные заболевания, действуют следующие правила: заболевания, принимаемые лекарства и индивидуальная реакция на кофеин могут потребовать консультации врача.
Фото: Каролина Грабовска/PixabayОт кафе к кафе
Организм способен адаптироваться к потреблению кофе.
В краткосрочной перспективе кофеин может учащать сердцебиение и повышать кровяное давление, а у предрасположенных людей может вызывать сердцебиение или беспокойство. Однако долгосрочные исследования показывают другую картину, говорит Омар Хахад из Кардиологического центра Университетской медицины в Майнце. Он объясняет, что организм может адаптироваться к регулярному потреблению, поэтому даже эти краткосрочные эффекты становятся менее выраженными. В среднем, кофе, вероятно, даже оказывает положительное воздействие на сердце и кровеносные сосуды, заключает он.
Важно помнить, что большая часть долгосрочных данных получена в результате наблюдательных исследований. Они могут показать взаимосвязь, но не причинно-следственную связь.
Поэтому Грегори Маркус, руководитель группы авторов отчета Американской кардиологической ассоциации, предупреждает, что кофе не следует рассматривать как рецепт долгой и здоровой жизни для сердца. Универсальной рекомендации не существует, поясняет он.
«Усвояемость кофе у разных людей сильно различается. Поэтому нужно прислушиваться к своему организму: если вы хорошо переносите одну чашку, не стоит заставлять себя выпить три».
Согласно действующим рекомендациям США, мерцательная аритмия не является причиной для полного отказа от кофе, поскольку обычные дозы кофеина в среднем не увеличивают риск её развития. Однако есть данные, свидетельствующие о том, что кофе может учащать сердцебиение, вызванное работой камер сердца. Поэтому рекомендуется: любой, кто замечает учащенное сердцебиение или нарушения сердечного ритма после употребления кофе, должен сократить его потребление и обратиться к врачу.
Чашка кофе по утрам
Время употребления кофе также может играть роль в вопросах здоровья: исследование, опубликованное в 2025 году и охватившее более 40 000 взрослых жителей США, показало, что употребление кофе по утрам связано с более низкой общей смертностью и более низкой смертностью от сердечно-сосудистых заболеваний.
Но интерес к утреннему напитку для пробуждения для исследователей представляет не только кофеин.
«Кофе — это на самом деле очень сложный напиток», — говорит Хахад. Кофе содержит сотни различных веществ, включая вторичные метаболиты растений, ароматизаторы, вещества, используемые при обжарке, и кофейные масла. По мнению Хахада, кофеин, вероятно, не является единственной причиной наблюдаемых полезных свойств для здоровья.
Фото: Элиас ШарифФалла Мардини/Pixabayголова
Сниженный риск развития диабета
«В ходе многочисленных исследований было установлено, что у людей, регулярно пьющих кофе, риск развития диабета 2 типа ниже, чем у тех, кто пьет кофе очень редко или совсем не пьет», — говорит Маттиас Шульце из Немецкого института исследований питания в Потсдаме.
Подобная взаимосвязь наблюдалась и в случае с кофе без кофеина: по сравнению с людьми, которые не пили кофе, риск развития диабета у тех, кто выпивал шесть чашек в день, статистически был примерно на 33 процента ниже.
«Это значит, что, вероятно, здесь действует не кофеин, — говорит Шульце, — а другие компоненты, которые как минимум не менее важны». В качестве возможного объяснения этого эффекта изучаются хлорогеновые кислоты и другие растительные вещества.
Остатки пестицидов в кофе
В последнее время сообщения об обнаружении пестицидов в кофе вызвали обеспокоенность. Йенс Шуберт из Федерального института оценки рисков Германии (BfR) поясняет:
«Простое обнаружение определенных средств защиты растений в кофейных зернах не означает, что они опасны или ядовиты для потребителя. Оценка риска рассматривает опасность, которую может представлять вещество в зависимости от количества, употребленного потребителем».
По словам Шуберта, на основании имеющихся данных, никакой известной опасности для потребителей, связанной с кофе, не существует.
По словам Шуберта, примерно два-три процента протестированных образцов нефильтрованного кофе превысили соответствующие предельные значения. Но даже это не означает автоматически, что продукция вредна для здоровья. Несмотря на это, как правило, такие товары изымаются из обращения.
Фото: Таньюг/Страхинья АчимовичКофе как повод для разговора
Кофе – это удовольствие, а не лекарство.
Согласно современным исследованиям, для большинства здоровых взрослых умеренное потребление кофе, содержащее до 400 миллиграммов кофеина в день, не представляет проблемы.
Однако из этого нельзя сделать вывод, что следует начинать пить кофе «в профилактических целях», чтобы дольше оставаться здоровым. Хахад выражает это так:
«Кофе, вероятно, для большинства людей — это прежде всего средство для получения удовольствия, а не лекарство или пищевая добавка».
Таким образом, кофе может прекрасно вписываться в здоровый образ жизни, но он не может заменить сон, сбалансированное питание и физическую активность.
Только в августе: Сэкономьте три тысячи динаров. при оформлении годовой подписки на цифровую версию журнала "Time"! Воспользуйтесь скидкой здесь. и поддерживать независимую журналистику.
