Robusta pobeđuje arabiku: Zašto najpopularnija kafa na svetu nestaje sa tržišta

U svetu se najviše pije vrsta kafe arabika, ali će do polovine stoleća njena upotreba opasti za 80 odsto u korist vrste robusta, čije uzgajanje znatno manje šteti prirodnoj sredini, tvrdi se u istraživanju Univerziteta na Floridi, a javlja naučni portal „Sajens dejli“.

Uprkos njenoj popularnosti, predviđa se drastično smanjenje konzumiranja arabike, čija proizvodnja prouzrokuje deforestaciju i eroziju zemljišta, ali i zbog toga što ova vrsta kafe uspeva samo u polutropskim uslovima koji su veoma podložni klimatskim promenama.

Proizvodni pogoni u zemljama gde se gaji zagađuju i okolin, naročito reke u koje se često baca otpad nastao procesuiranjem, što dovodi do opasnog disbalansa u funkionisanju ekosistema.

Ekokološki podobna robusta

Jedan od autora istraživanja dr Felipe Feraro kaže da je poslednjih decenija prisustvo robusta kafe na globalnom tržištu povećano za 30 odsto, jer gajenje ove vrste zahteva manje veštačkog đubriva i znatno skromnije količine vode.

„Ova kafa je otpornija na parazite i biljne štetočine, prinos je veći od roda koji se dobije gajenjem konkurentske arabike, a ukus je, takođe, na zavidnom nivou. Možda je najveća prednost robuste u tome što je ona veoma prilagodljiva i, kako je ustanovljeno, može da uspeva i na višim nadmorskim visinama sa blažom klimom od polutropske“, ističe Feraro.

Procenjuje se da globalno oko 100 miliona farmera snabdeva svetsko tržište kafom koju svakog jutra na planeti konzumira 2,2 milijarde ljudi.

Iako o ukusima ne treba raspravljati, većina uživalaca ovog napitka smatra da arabika ima lepši ukus, a da robusta, zbog veće količine kofeina, „miriše na izgorelu gumu“.

Ipak, oni kojima treba jaka kafa za buđenje ili povratak koncentracije radije piju robustu, jer ona sadrži manje šećera i 2,7 procenata kofeina, dok arabika ima samo 1,7 odsto.

Izvor: Fonet