Upotreba zmijskog mesa u prehrambenoj industriji već dugo je predmet istraživanja, a stručnjaci kažu da bi komercijalne farme zmija, posebno pitona, mogle da obezbede održive i alternativne proteine za ljudsku ishranu.
Rezultati nove studije međunarodnog tima stručnjaka govore da bi stočarstvo u budućnosti, moglo biti zamenjeno uzgojem pitona.
Zmija na razne načine
Danijel Natuš sa australijskog Univerziteta Makvari jedan je istraživaća koji je podelio je svoja iskustva sa obrocima u kojima je piton bio glavna namirnica.
Kako kaže, dok je boravio u divljini malezijske džungle jeo je pitona spremljenog na sve moguće načine: pečenog na roštilju, u ražnjićima, kariju…
Ovaj stručnjak za gmizavce tvrdi isto što i većina ljudi koji su jeli zmijsko meso: da ima ukus piletine.
Pitoni su eksperimentalno uzgajani na Tajlandu i u Vijetnamu.
Zmije su brzo rasle, a odnos količine dobijenog mesa sa količinom pojedene hrane bio je izuzetno dobar. Hranjene su piletinom i glodarima, ali mogu da budu hranjeni i otpacima od mesne industrije.
Takođe, uzgajanje zmija ima još jednu prednost.
Zalihe zmijskog mesa ne bi poticale iz lova u divljini, već bi se uzgajale i dobijale iz jaja sa farmi. Najbolji izbor kako se tvrdi bili bi burmanski piton, mrežasti piton i južnoafrički kameni piton.
„Ove zmije mogu da žive skoro mesec dana bez vode, a bez hrane čak čitavu godinu“, kaže Natuš.
Istraživači su otkrili da komercijalni uzgoj ovih gmizavaca može da ponudi održivu alternativu konvencionalnom stočarstvu u regijama poput južne Afrike i drugih oblasti gde vlada oskudica hrane.
S obzirom da je industrija mesa jedan on najvećih zagađivača na planeti, stručnjaci predviđaju da bi osim insekata ili mesa iz laboratorije, meso od zmije bila najzdravija i održiva opcija.
I biljna hrana kao alternativa
Lin Švarckof, šef zoologije i ekologije na Univerzitetu Džejms Kuk kaže da je potrebno detaljnije ispitivanje svih aspekata uzgoja pitona pre nego što čovečanstvo odluči treba li da počne da jede reptile svakodnevno.
Ona podvlači da bi prva informacija pre početka uzgoja pitona trebalo da bude kako bi se odvijao lanac snabdevanja.
Osim toga, pitoni rastu brzo, ali se ne uzgajaju lako, pa bi morali da im se obezbede adekvatni uslovi života, a to često nije moguće ili je izvodljivo, ali veoma skupo, pogotovo u industrijskom obimu. Švarckof predlaže alternativu uzgoju zmija za ljudsku ishranu i kaže da je bolje ponuditi svetu biljnu hranu, ako je potrebno više ljudi spasavati od gladi.
